ovocná koža

Toto leto som sa namotala na vyrábanie ovocnej kože. Do tajov jej výroby ma zasvätila susedka Katka, ktorá stála v kuchyni so svojím tretím bábätkom v brušku a zenovo pokojne strihala kúsky ovocnej kože do plechovky pre svojich dvoch večne hladných šarvancov. Práve zreli jahody a ja som ešte v ten večer vyskúšala usušiť prvú dávku.

Vymixujem na hladkú kašu 2 banány, 1 olúpané jabĺčko a asi kilo jahôd

Vyložím si cca tri-štyri plechy na pečenie papierom a každý papier rovnomerne potriem kokosovým olejom (môže byť aj klasický alebo olivový), na potretie používam pierko alebo jednoducho pokrčenú papierovú vreckovku 😉

Na každý papier stierkou nanesiem rovnomernú tenučkú vrstvu zmesi, dávam pozor, aby nezostali nepokryté medzery. je to trochu piplačka, ale stojí to za to 😉

Plechy suším cca. 6 hodín v rúre pri 60°C, v dvierkach mám privretú varechu, aby sa úplne nezavreli a para mohla unikať

Koža je hotová, keď ide poľahky zvliecť z papiera, je suchá, ale nie lámavá

Niekedy sa kraje usušia skôr, vtedy plechy vyberiem, kraje nožnicami obstrihám a stred suším ďalej

Kožu strihám na malé štvorčeky, ktoré sa synovi dobre držia v rúčke a inštalujú do úst

Uskladňujem vo vzduchotesnej nádobe, mali by vydržať niekoľko mesiacov, ale záleží to skôr na trpezlivosti matky, keďže deti ich doslova žobrú

Skúšala som toto leto aj ríbezľovú, višňovú a výtečnú kyselkavú marhuľovú kožu. všetky skvostné! keď dozrie naša hruška, vyskúšam aj hruškovú. Je to naozaj ideálny spôsob ako uchovať ovocné prebytky zo záhrady a naškrečkovať si v špajze zdravú sladkosť na jeseň a zimu.